ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBC-10EU-E1RM

Описание

Страна-производитель: Италия
Подключение: 380 В
Температурный режим: от 30 до 260 °С
Мощность: 14.9 кВт
Способ образования пара: инжектор
Количество уровней: 10
Расстояние между уровнями: 80 мм
Противень: 600х400 мм
Панель управления: электронная
Подключение к воде: есть
Пароувлажнение: есть
Габариты (ШхГхВ): 860х967х1163 мм
Вес без упаковки: 136 кг

Профессиональная конвекционная печь UNOX XEBC-10EU-E1RM серии BAKERTOP предназначена для использования на предприятиях общественного питания, в пекарнях и кондитерских для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Данная модель имеет электронное управление, а также встроенную в дверь светодиодную подсветку. Внутреннее стекло легко открывается, что облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера изделия имеет закругленные углы выполнены из нержавеющей стали AISI 304, а направляющие – из профилированной стали. Дверной замок сделан из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, а внутренний штифт дверной ручки – из углеродного волокна.

Для функционирования оборудование должно быть подключено к водопроводу (вентиль 3/4″).

Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 260 °C
Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
Датчик температуры Single Point
Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
Сохранение названия программы на любом языке

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Maxi™:
- Вентиляторы с реверсивным движением
- 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
- 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™:
- Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
- Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
Технология STEAM.Maxi™:
- Выпечка на пару 35-130 °C
- Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
Технология CLIMALUX™:
- Точные датчики измерения влажности внутри камеры
- Автоматическая активация подачи пара или его удаления

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™:
- Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
- Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Двойное остекление двери

Автоматическая система мытья:

Технология Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматические программы мойки
- Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки
Режим теплового шкафа «HOLD»
Непрерывная работа печи “INF”
Единица измерения температуры в °C или °F
Итегрированное подключение WI-FI
Приложение для контроля работы печи со смартфона
Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

7”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
Система самодиагностики проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
Контактный сенсор двери
Защитный температурный термостат
Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
- Относительно стен, минимум: 50 мм
- Относительно другого оборудования:
  - Сбоку, минимум: 45 мм
  - Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %

ДОКУМЕНТАЦИЯ

Инструкция на UNOX XEBC-10EU-E1RM