Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS68M

Описание

Количество уровней	8
Формат емкостей	гастроемкость GN2/3, уменьшенный противень
Расстояние между уровнями	75 мм
Температурный режим	60 °С
Напряжение	220 В
Мощность	1.2 кВт
Ширина	560 мм
Глубина	679 мм
Высота (без упаковки)	866 мм
Вес (без упаковки)	26 кг
Страна производства	Россия

Профессиональный расстоечный шкаф Radax Pushkin PS68M используется для расстойки теста перед выпечкой на предприятиях общественного питания и пищевых цехах.
В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.
Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.
Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.

Данная модель оснащена механическим управлением.

Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS68M подходит для печи: GG43

ДОКУМЕНТАЦИЯ

Инструкция на Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS68M