Описание
Характеристики
Название | Manifesta Speciale | |
Тип кофемашины | профессиональная | |
Версия | мультибойлерная | |
Количество групп | 2 группы | |
Высота групп | 140 мм | |
Материал | искусственный мрамор, дерево, нержавеющая сталь | |
Цвета | черный, белый | |
Ёмкость основного бойлера | 12 л | |
Ёмкость варочных бойлеров | 0,8 л | |
Материал бойлеров | Нержавеющая сталь | |
Нетто / брутто | 119 / 155 кг | |
Напряжение | 220 V | |
Мощность | 4200 W | |
Ширина | 980 мм | |
Высота | 680 мм | |
Глубина | 590 мм |
Комплектация
Загрузочный шланг 1/2 | 1 шт. | |
Сливной шланг | 1 шт. | |
Рожок подачи | 3 шт. | |
Одинарная корзина, | 1 шт. | |
Двойная корзина | 2 шт. | |
Одинарный носик | 1 шт. | |
Двойной носик | 2 шт. | |
Пружины крепления корзин | 3 шт. | |
Фильтр для чистки групп | 1 шт. | |
Металлический темпер | 1 шт. | |
Подставки под группы для чашек эспрессо | 2 шт. |
Требования к воде
Общая жесткость | 50—60 ppm (частей на миллион) | |
Давление холодной воды в водопроводе | 2—6 бар | |
Минимальный расход | 200 л/час | |
Тонкость фильтрации | ниже 1.0 микрон | |
Общее содержание органических и неорганических соединений | 50—250 ppm | |
Уровень хлора | менее 0,50 мг/л | |
Показатель pH | в диапазоне 6,5 и 8,5 |
Преимущества модели
- Технология мультибойлер – в кофемашине Manifesta Speciale помимо основного бойлера объемом 12 л. каждая варочная группа оснащена дополнительным бойлером 0,8 л. Это позволяет сохранять высокую термостабильность и производительность.
- PID-контроль температуры с помощью системы — температура нагрева воды в бойлерах контролируется системой PID Control с точностью регулировки до 1 градуса. На каждую группу устанавливается свой температурный режим для работы с разным зерном.
- Система предварительного смачивания SIS обеспечивает оптимальное давление, распределяя воду равномерно по всей площади кофейной таблетки, для приготовления эталонного эспрессо.
- Эко-режим – предусмотрена независимая работа каждой варочной группы. Для экономии энергии у бариста есть возможность отключать неиспользуемую группу.
- Сенсорный дисплей. Управление функциями Manifesta Speciale осуществляется с помощью цветного сенсорного дисплея с диагональю 4,3 дюйма для каждой рабочей группы. Бариста может программировать температуру, время экстракции, включать и отключать систему предварительного смачивания, просматривать статистику, программировать время автоматического включения и отключения кофемашины.
- Подсветка рабочей поверхности – для комфортной работы в условиях недостаточно освещенности.
- Автомат — кофемашина сама запускает и останавливает пролив воды.
- Гарантия — 25 лет. Система Manifesta Approved позволяет продлевать заводскую гарантия на кофемашины бренда Manifesta.
- Счетчик воды. Кофемашина Manifesta Speciale оснащена счетчиком воды и системой регулировки давления пара.
- Cool Touch — два паровых крана леверного типа предотвращают получение ожогов бариста в процессе работы.
- Высокие группы – расстояние от рабочей поверхности до носика рожка 140 мм для работы с любой посудой, в том числе формата «take away».
- Мультибойлер
Кофемашина имеет 3 бойлера – у других кофемашин в этом сегменте – 1 бойлер.
3 Бойлера общим объемом 13,6 л.
Основной бойлер на 12 литров и 2 бойлера – по 0,8 л. на каждую группу – дают вам возможность готовить большое количество молочных напитков, при высоком потоке клиентов – и всегда иметь стабильную мощность пара, чтобы отдавать от 200 до 300 молочных напитков без потери качества.
2 Отдельных бойлера на группы – дают вам возможность готовить всегда одинаково качественный и стабильный напиток на заданной температуре. А бойлер в группе отвечает за стабильную температуру, даже при работе на высоком потоке клиентов от 300 до 500 чашек эспрессо.
Температура воды в кофемашине не падает и это достигается за счет того, что в каждой группе стоит отдельный бойлер для кофе на 0,8 литров и температура воды всегда остается стабильной. Кофемашина подкачивает воду в бойлер на группе – автоматически.
Возвратность гостя
Мультибойлер – это одинаково вкусный напиток для клиента утром/днем/вечером. Люди возвращаются на вкусный кофе. Если кофе утром вкусный, а вечером после работы горчит, клиент в следующий раз не вернется. С системой «Мультибойлер» такой проблемы нет, у Вас всегда одинаковая температура воды, соответственно одинаковое качество напитка.
Вкусный напиток в любое время
Мультибойлер – это всегда сокращение времени.
Вам не надо ждать, когда кофемашина нагреется, после последнего приготовления кофе. Температура воды на обычных «однобойлерных» кофемашинах падает, каждый раз после приготовленного напитка и бариста вынужден ждать, пока кофемашина снова нагреется.
Люди рассказывают
Мультибойлер – это прежде всего увеличение выручки.
Чем больше к Вам приходит людей, тем выше Ваша выручка. Если одному человеку кофе понравился – он расскажет про Ваше заведение друзьям или придет в следующий раз уже с ними, чтобы выпить вкусный кофе.
Производительность
У Manifesta Speciale – производительность в 2.5 раза выше чем у обычной монобойлерной кофемашины. Это достигается за счёт того, что у неё несколько бойлеров. Если кофемашина с одним бойлером в день может выдавать не более 200 чашек, то данная модель может сделать от 400 до 500 чашек в день без износа. Она на это рассчитана!
Это значит, что вы сможете обслужить ещё больше гостей и ваша выручка будет сильно выше, чем у аналогичных кофеен, с монобойлерными кофемашинами.
- PID Control
Точность температуры
Функция которая даёт возможность настроить температуру воды в каждой группе по отдельности, с точностью до 1 градуса! Зачем это нужно? Температура воды очень сильно влияет на кофе, как мы с Вами знаем. Поэтому данная функция позволяет вам готовить одинаково вкусные напитки в течение всего дня. На однобойлерных кофемашинах – PID контроля нет, регулировать температуру, зачастую, нельзя.
Собственный рецепт
PID Control – позволяет создать идеальную чашку кофе для гостей. За счет настройки точной температуры воды – вы сможете создать свой рецепт идеальной чашки кофе, который никто кроме вас не сможет повторить!
Стабильный кофе
Если температура в кофемашине постоянно прыгает от 80 до 100 градусов – вы всегда получаете либо слишком горький напиток, либо слишком кислый. С PID контролем вы можете забыть про нестабильны кофе.
Два вида зерна на одной кофемашине
Эта функция позволяет также работать с разным зерном.
Для того чтобы правильно приготовить, например самое распространенное зерно из Эфиопии – нужна температура 90 градусов, а для Бразилии около 93-х градусов. Для того, чтобы предложить гостям разное зерно из одной кофемашины, теперь достаточно купить Mодель Professionale, т.к на этой кофемашине температура воды регулируется отдельно на каждой группе. Удивлять гостей теперь гораздо проще.
- SIS
Система предварительного смачивания – помогает приготовить вкусную чашку даже если бариста неправильно или не ровно придавил таблетку. То есть кофемашина сначала подает 15-20 миллилитров воды, чтобы смягчить кофейную таблетку, а затем запускает основной пролив.
- Эко-режим
- Благодаря системе «ЭКО режим» – каждая группа может работать отдельно. А также вы можете выключить 1 группу, если она не используется во второй половине дня.
- С помощью эко-режима вы можете включать и выключать каждый из 3-х бойлеров по отдельности. Это позволяет почти в 2 раза сэкономить на счетах за электричество.
- Благодаря эко-режиму, каждая группа может работать автономно. Это значит, что можно производить сервисное обслуживание кофемашины, не прерывая рабочий процесс в кофейне.
- Дисплеи
- Кофемашина имеет два ярких дисплея, по одному на каждую группу – это дает возможность работать двум бариста одновременно и не мешать друг – другу в процессе работы. Также на дисплеях отображается температура и время приготовления напитка – что очень удобно для работы кофейни. Докупать отдельно таймер для контроля экстракции – не нужно, в базовой комплектации уже все есть!
- Встроенный секундомер помогает следить за временем приготовления напитков. Благодаря секундомеру бариста может готовить всегда стабильный и вкусный кофе, а также следить за своим рецептом, соответственно и за качеством напитка. Если время за которое проливается кофе – меняется в большую или меньшую сторону, это значит что сбился рецепт. Даже не опытный бариста сможет своевременно это понять и быстро настроить нужный рецепт.
- Благодаря дисплею вы сможете с точностью до одного градуса настроить температуру в каждой группе и следить за ней в режиме реального времени.